Mani Food Zone

  आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Sindhi Green Masala Bhindi हरी मिर्च - 8-10 लहसुन की कलियां - 12-15 नमक - 1/2 टीस्पून / स्वादानुसार हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून धनिया - 1 कप तेल - 4 टेबलस्पून + 2 टेबलस्पून भिंडी - 250 ग्राम विधि - How to make  Sindhi Green Masala Bhindi सबसे पहले हम ग्रीन मसाला बनाएंगे। ग्रीन मसाला बनाने के लिए एक मिक्सी जार में लहसुन, हरी मिर्ची, नमक और हल्दी डालकर दरदरा पीस लें।  अब धनिया को अच्छे से धो कर मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लें। तेज आंच  पर एक पेन गर्म करने रखें। 4 टेबलस्पून तेल डालें। ग्रीन मसाला डाल दें और तेज आंच  पर चलाते हुए 5 मिनट पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब मसाला बनकर तैयार है। एक बाउल में मसाला निकाल दें और 5 मिनट ठंडा होने के लिए रख दें। अब भिंडी को दोनों तरफ से काट लें और बीच में से चीरा लगा दें और स्पून की हेल्प से भिंडी में मसाला भर दें।  अब एक पैन  में  दो टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करने रखें। तेल थोड़ा गर्म हो जाए फिर उसमें सारी भिंडी रख दें और उसके ऊपर एक पिंच नमक छिड़क दें और ढक्कन लगाकर...

 पेठे का हलवा - Pethe ka Halwa आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Pumpkin Halwa पका हुआ पेठा - 1 किलो  चीनी - 1 कप  इलायची - 3-4  काजू - 5-6 (पतले कटे हुए) बादाम - 5-6  (पतले कटे हुए) खसखस - 1 टेबलस्पून गार्निश के लिए -  पिस्ता कतरन - 1 टेबलस्पून  केसर के धागे - 8-10 विधि - How to make  Pumpkin Halwa सबसे पहले पेठे को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए।  अब तेज आंच पर पेन गर्म करने रखें उसमें 5 टेबलस्पून घी डालें, घी थोड़ा गर्म हो जाए उसके बाद उसमें तीन-चार इलायची कूटकर डाल दें और कद्दूकस किया हुआ पेठा डाल दें। अब जब तक पेठे का पानी सूख जाए तब तक चलाते हुए पकाएं। जब 80% पानी सूख जाए तब बैठे में खसखस, काजू और बादाम डाल दें और चलाएं। अब एक कप चीनी या फिर स्वादअनुसार चीनी डालकर पकाएं।  तब तक पकाएं जब तक हलवा घी न छोड़ने लगे।  आपका यम्मी पेठे का हलवा बनकर तैयार है। आप इसे सर्विंग बाउल में निकाल कर पिस्ता वह केसर से गार्निश करें।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dabeli Recipe  पाव - 8 मक्खन - 50 ग्राम मीठी चटनी (इमली या खजूर) -  1 कप  हरी चटनी - 1 कप  बारीक फीकी सेव - 1 कप अनार के दाने - 1 कप  मूंगफली (लाल मिर्च) - 1/2 कप हरा धनिया - 2 टेबलस्पून दाबेली का मसाला -  सुखा धना - 2 टेबलस्पून सौंफ - 1 टेबलस्पून जीरा - 1/2 टेबलस्पून काली मिर्च - 8-10 लौंग - 6-8 दालचीनी - 1 छोटा टुकड़ा तेजपान - 2 पत्ते सुखी खड़ी लाल मिर्च - 3-4 दाबेली स्टाफिंग -  आलू उबले हुए - 4-5 नमक - स्वादअनुसार  लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून  तेल - 2 टेबलस्पून  धनिया - 1 टेबलस्पून विधि - How to make Dabeli Recipe सबसे पहले दाबेली का मसाला बनाएंगे। दाबेली का मसाला बनाने के लिए एक पैन में सूखा धना, सौंफ, जीरा, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, तेजपान और सुखी खड़ी लाल मिर्च को कुछ देर भून लेंगे।  अब इन सब मसालों को ठंडा करने रखेंगे। जब ठंडा हो जाए तब एक मिक्सी के जार में डालकर इन्हें बारीक पीस लें। आप इस मसाले को एयर-टाइट कंटेनर में भरकर महीनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं। अब एक प्याली लें, दो टेबलस्पून दा...